Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Produce enzime care sunt implicate în descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. De asemenea, produce insulină, care reglează nivelul zahărului din sânge. Erorile de nutriție, pofta de alimente picante și grase, fumatul și abuzul de alcool, aportul necontrolat de medicamente - toți acești factori provoacă dezvoltarea pancreatitei.
Cum să recunoaștem pancreatita și ce dietă ar trebui urmată de pacienți, vom spune în acest articol.
De unde știi dacă ai pancreatită?
Pancreatita poate fi acută sau cronică. Simptomele sale variază în funcție de formă.
Forma acută se exprimă prin dureri severe ale brâului în abdomenul superior. Sindromul durerii apare atunci când ați mâncat ceva gras sau ați băut alcool. Încep greața și vărsăturile, probleme cu scaunul.
În pancreatita cronică, durerea este localizată în partea superioară a peritoneului, iradiază spre spate, partea stângă a toracelui, abdomenul inferior. Disconfortul se observă și după consumul de alimente grase, grele, alcool, precum și pe fondul stresului frecvent.
Semne de pancreatită acută:
- Durere severă persistentă în jur.
- Creșterea temperaturii corpului.
- Tensiunea arterială crește.
- Ten palid sau galben.
- Vărsături intense, fără ameliorare.
- Constipație, flatulență, salivație.
Semne de pancreatită cronică:
- Durere în abdomen după masă. Locală sau înconjurătoare, extinzându-se spre spate.
- Căldura provoacă dureri de stomac, în timp ce frigul este o ușurare.
- Pacientul ia o poziție forțată - poziția genunchi-cot sau o poziție șezând cu o îndoire înainte.
- Vărsături, diaree.
- Pierdere în greutate.
Nu contează ce formă de boală aveți - acută sau cronică. Trebuie să fii selectiv în ceea ce privește alimentele pe care le consumi și să te ții de dieta.
Ce dieta este indicata pentru pancreatita
Pentru prevenirea exacerbărilor pancreatitei, se recomandă următoarele modificări alimentare:
- Mese de 4-5 ori pe zi cu o distribuție uniformă a alimentelor care conțin grăsimi în dietă;
- refuzul de a mânca în exces;
- dieta echilibrata;
- limitarea grăsimilor saturate și a colesterolului;
- includerea în dietă a unei cantități suficiente dintr-o varietate de fibre vegetale - cereale, legume și fructe;
- consumând o varietate de alimente care au un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol (grăsimile vegetale nerafinate sunt oarecum limitate doar la persoanele supraponderale).
Ce produse sunt permise
Este o greșeală să credem că pacienții cu pancreatită sunt „privați" de alimente gustoase și variate. De fapt, lista alimentelor permise este destul de extinsă.
Deci, puteți mânca:
- Pâine albă uscată, prăjituri.
- Supe de legume cu tăiței, gris, fulgi de ovăz.
- Carne slabă.
- Pește slab, aspic.
- Terci (hrișcă (piure), fulgi de ovăz, gris, orez).
- Brânză de vaci, budinci de cereale și caserole.
- Lapte și produse lactate fermentate nu mai mult de 2% grăsime.
- ouă.
- Legume.
- Soiuri coapte și neacide de fructe și fructe de pădure.
- Unt și ulei vegetal.
- Ceai slab, apă minerală plată, bulion de măcese, sucuri diluate cu apă în proporție de 50 la 50).
Alimentele trebuie șterse, fierte, aburite. Nu puteți mânca alimente calde și reci. Temperatura optimă este de 30-50 ° C. Nu mâncați în exces, mâncați fracționat.
Ce alimente ar trebui aruncate?
O exacerbare apare atunci când nutriția și aportul sunt perturbate:
- alimente grase, prajite,
- condimente iute,
- un număr mare de legume crude, fructe,
- briose și dulciuri (prăjituri, plăcinte, produse de patiserie),
- alcool,
- bauturi carbogazoase,
- tot laptele
Exemplu de meniu pentru pacienții cu pancreatită
- Mic dejun: Terci de lapte / supa de lapte cu taitei / taitei fierti. Ceai cu lapte. Pâine uscată.
- Masa de seara: Supa piure de legume, orez fiert / piure de cartofi, peste / carne fiert. Ceai.
- Gustare de după amiază: Caserolă de caș, jeleu / jeleu.
- Masa de seara: salata de legume cu ulei de masline, carne/ peste fiarta, jeleu.
Gustări necesare. Mănâncă mere coapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți între mese.
Rețineți că medicamentele și dieta sunt la fel de importante. Terapia nutrițională readuce pancreasul la normal, evitând o exacerbare a bolii. În acest caz, nu vă angajați în auto-tratament! Dacă aveți simptome de pancreatită, consultați-vă medicul.